[雜記] 亂亂煮隨便吃進化史IV：用餃子皮做蛋餅

話說來日本打混半年多了，最讓我想念的台灣食物居然不是雞排臭豆腐鹹酥雞珍奶魯肉飯麵線豆花排骨豬血糕牛肚豬頭皮之流，而是...蛋餅！！！在台灣只要走出家門口五分鐘就有得買，走個十分鐘還會多好幾家店可以任君挑選的蛋餅，一直都是我早餐的標準選擇之一。但到了日本連個餅皮或類似的東西的影子都沒有，忍了半年決定還是自己來做吧！反正已經快忘記台灣蛋餅到底是什麼味道了，做壞了也沒差。XD

網路上不少從餅皮開始的食譜，不過我很懶得去調那個麵糊再一片一片煎，而且我比較喜歡吃皮酥脆一點的蛋餅，而不是傳統的那種軟軟QQ的皮，所以我就買了餃子皮來代替了。還好日本至少有個餃子皮可以買...。


第一次寫偽食譜文，好緊張啊。但其實這根本就是幼幼班等級的東西，眾做菜高手就請高抬貴手，別取笑我這個每次都亂做東西的傢伙了。首先先把培根煎到有點焦香，然後夾起來放旁邊備用。


然後就可以掏出拯救留學生的思鄉情緒（咦）的最大功臣，餃子皮了！放幾片都沒差，因為餃子皮的size也不太固定，只要可以剛好把鍋子給鋪滿就好。話說其實可以在下去煎之前，先用水把餃子皮重疊處黏起來再桿一桿，但那就太不符合我這懶人個性了，反正直接丟下去再用鍋鏟壓一壓，也是很OK的啦。


然後把預先打好的蔥花蛋液倒下去，讓他淹過整張餃子皮偽裝的蛋餅皮，火要調小一點慢慢煎會比較好吃。


然後把先前煎好備用的培根放進去，當然也可以依照個人口味改放肉鬆玉米起司鮪魚燻雞等等...哎喔，我好想念我家附近那N家早餐店喔！！！


煎到蛋液比較不會流動後就可以翻面，然後再翻回正面把蛋餅捲起來，捲好後就是這個樣子了。我很貪心，一次就做了兩條蛋餅當早午餐，順便實驗一下要煎多焦比較好吃。（事後證明其實沒差，都很好吃XD）


把蛋餅切開來後就是這個樣子了！雖然還是有餃子皮的痕跡在（懶人不想桿皮黏皮咩），不過外型也是有個七八分像台灣的蛋餅了吧？那，味道呢？


對不起，因為太好吃了，不是我自賣自誇，是真的很好吃阿阿阿阿阿，我吃到剩下最後兩小塊才想到要拍個清晰的斷面照。唯一的遺憾就是沒有醬油膏可以沾，所以我只好沾醬油了，總覺得有那麼一點點缺憾啊。不過網路上居然也有醬油膏的做法，下次找個時間來土法煉醬油膏好了，哈哈。人為了食物真的是什麼（無聊事）都做得出來的。

目前日本大學還在放春假，我們學校要一路放到4/9才開學，說不定之後會找個時間來挑戰一下要調麵糊的軟Q蛋餅皮也說不定，這樣應該會更接近台灣味吧？:D