[雜記] 亂亂煮隨便吃進化史III：Hitokage流的鹹湯圓及蔬菜煎餅

在開始寫這篇料理進化史之前我要先碎碎念幾句話。我來日本之前非常擔心我會不會因為不怎麼會做菜而餓死異鄉，因為這是個外食價格極其高昂的國度，偏偏我又剛好處在這個國度中連外食機會都很少的小角落裡。不過來了之後就發現，人果然是有潛力的！就算沒有潛力，口腹之慾也會逼你擠出那麼一咪咪潛力的。至於我，當然就是後者那種狀況。


一切的一切都是因為我生日那天老爸和我說，他要煮鹹湯圓來吃當做幫我過生日（幹！我又吃不到！←會為了食物罵髒話的不孝女），明明在台灣已經不知道有幾年沒吃過鹹湯圓了（也沒看爸媽煮過...），但人在異鄉就是會有莫名其妙的欲望，所以我就跑去買了「白玉粉」來自己做湯圓。這東西大概是日本超市為數不多的粉類中最接近糯米粉的了吧...


依照國小時遙遠的記憶隨便亂加水揉出來的湯圓手感還挺不錯的，下水煮到浮起來一陣子後就立刻丟去沖冷水，成品果然很Q，但是口感不是台灣湯圓那種Q，而是日式麻糬那種Q...。據說是我水加太多，但不加這麼多根本就揉不起來啊。


但還好煮成Hitokage流的鹹湯圓還挺好吃的。所謂Hitokage流就是有什麼、想吃什麼就放什麼，所以我只放了切長條的白菜、蔥花、蔥段和肉燥。肉燥這東西真是美好的發明，有了它什麼東西吃起來都好台灣啊！是種會讓人流淚的味道啊啊啊～（絕對是喜極而泣，沒有別的可能）


而且會讓人一時迷惘「你到底是麻糬還是湯圓！」的不台不日鹹湯圓居然還滿入味的，好好吃啊～（心）不過說真的，煮這東西還挺麻煩的，我個人其實也沒有很愛吃湯圓，所以到底要怎麼做才會像台灣湯圓的口感這個謎就......回台灣再說吧。:P


因為各式各樣的原因，我的寒假整整放了19天（都快要有台灣水準了！哈哈），但卻因為身體因素而把超過一半的假期都拿來窩宿舍，在窮極無聊但就是死都不想去碰作業報告的狀況下我就又開始亂玩食物了。


這次的實驗目標產物是：說是蔬菜煎餅但是我其實有放肉的蔬菜煎餅。至於反應物是：其實只是冰箱裡剩下的東西菠菜（ほうれん草，但總覺得和台灣的菠菜不太一樣）、火腿、牛蒡和洋蔥，然後麵粉、一點點鹽、一點點高湯和一顆蛋，相當奇妙的組合。


我最擅長這種只要把所有材料全部混在一起拿去加熱就可以搞定的料理了！喔對了，不要問我比例什麼的，我全部靠直覺亂下的...。所以麵糊後面還剩下了一小盤料（汗）


不過剩下那一小盤料我沒有浪費啦，拿來和牛肉一起炒了。也很不錯吃！:D


這種煎餅我是不知道要怎麼做才好吃啦，不過我的做法很簡單，麵糊整坨倒進平底鍋內，把形狀修整成圓形後用中火煎到一面有些焦黃再翻面。


翻面後大概就是這樣吧，用中火煎一陣子就可以轉小火慢慢煎了。要有耐心，不然就只能等著吃焦炭了...總之就是煎到兩面都是均勻的金黃色就可以了。


起鍋後用刀子切成小塊，還挺有那麼一回事的齁？


斷面則是這樣。至於大家很關心的味道...ㄟ，很抱歉，你們吃不到，不過這真的是超好吃的啊！不但相當香，外皮酥脆內裡也很有口感，直接吃或是沾點芝麻醬或柚子醋吃都超好吃的！全部份量比例都靠直覺亂下居然這麼成功，連我自己都很訝異呢～XD

只不過因為這是沒有寫預報也沒有結報（拍照寫網誌算不算？）的實驗，所以我不知道如果再做一次還有沒有辦法這麼成功...（擦汗）但是這表示人真的是有潛力的！至少是會被口腹之慾逼出那麼一咪咪潛力的。